Haselnüsse und wein
HASELNÜSSE UND WEIN: SPITZENQUALITÄT IN DEN LANGHE
Der Agriturismo Le Arcate befindet sich in der Ortschaft Gabutto in Sinio. Er liegt auf einem Hügel, auf dem sich die meisten Haselnusshaine und Weinberge der Familie Manzone befinden.
Zwei echte Highlights der Langhe, ein Gebiet, das diesen Produkten schon immer einzigartige Eigenschaften verliehen hat. Alles erklärt sich mit dem Begriff „Terroir“, also dem Land: die Höhe der Hügel, die sanften Hänge mit den Weinbergen, die Sonneneinstrahlung und der Wind, die Beschaffenheit des Lehmbodens. Die Kombination dieser Elemente macht den Wein und die Haselnuss zum Aushängeschild der Langhe.
Diese wahre Schönheit verfügt auch über Zahlen: Auf 16 Hektar Haselnusshainen produzieren jedes Jahr die geschätzte Haselnusssorte IGP Piemont „Tonda Gentile delle Langhe“, während auf 6 Hektar Weinbergen gut 7 Weinsorten angebaut werden: Langhe DOC Chardonnay, Vino Rosato aus Nebbiolo-Trauben, Dolcetto d’Alba DOC, Barbera d’Alba DOC Superiore, Nebbiolo d’Alba DOC, Alba DOC und Spumante Metodo Classico Rosè.
DIE HASELNÜSSE
Die Natur des Gebiets
Die Langhe ist aufgrund ihrer Geschichte und Bestimmung ein idealer Ort für den Haselnussanbau. Die Eigenschaften der Böden, die Beschaffenheit der Hügel auf einer Höhe von 450 bis 500 Metern und das Klima ermöglichen die Erzeugung eines sehr hochwertigen Erzeugnisses mit besonders delikaten Geschmacks- und Aromastoffen.
Die Haselnusssorte IGP Piemont
Vom Anbaugebiet bis zum Erzeugnis - die Haselnuss IGP Piemont wird in den Haselnusshainen der Sorte „Tonda Gentile delle Langhe“ geerntet. Eine sehr wertvolle Sorte, die sich durch die runde Form ihrer Früchte auszeichnet, die unter anderem ein schnelles mechanisches Schälen ermöglicht, wobei der Kern unversehrt bleibt.
Die Eigenschaften der Haselnuss
Die Haselnuss IGP Piemonte trägt zu einem besseren Leben bei! Dies belegen jüngste Studien, die gezeigt haben, dass der regelmäßige Verzehr von Haselnüssen dazu beiträgt, den Spiegel des „schädlichen Cholesterins“ im Blut niedrig zu halten und den Spiegel des guten „Cholesterins“ zu erhöhen.
Vom Haselnusshain auf den Tisch
Dünne Schale, sehr hohe Ergiebigkeit und gute Lagerfähigkeit. Die IGP-Haselnuss aus dem Piemont ist ein Spitzenerzeugnis, gerade weil ihre Verarbeitung einfacher ist und sie dennoch eine sehr hohe Güte aufweist, die wir in der Haselnusscreme, im Kuchen oder in der einfachen Haselnuss, die man naturbelassen verzehren kann, schmecken.
WEINE
Die Langhe und ihre Eigenschaften
Der Boden im Langhe-Gebiet ist unverkennbar und ist durch seine Tonerde geprägt, mit der langlebige Weine hoher Güte erzeugt werden können. Die Familie Manzone hat beschlossen, die am besten gelegenen Abschnitte der Hügel als Weinberge zu bewirtschaften, um einzigartige Weine zu erhalten, die sich am besten in dem Gebiet zum Ausdruck bringen, in dem wir ansässig sind.
Bodenbearbeitung und Weinproduktion
Wir bauen insgesamt fünf Rebsorten an: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Chardonnay und Pinot Nero. Enrico und Alberto, die Söhne von Silvana und Marco, kümmern sich um die Weinberge und die damit verbundene Weinproduktion. Die junge Generation führt die Familientradition erfolgreich fort.
Die bedeutenden Rotweine der Langhe
Die Schlichtheit des Dolcetto, die Weiblichkeit des Barbera, die Raffinesse des Nebbiolo und die Innovation einer „Sortenmischung“ wie Alba, also die Kombination von Nebbiolo und Barbera. Die im Betrieb „Le Arcate“ produzierten Rotweine sind die traditionellen Weine der Langhe, die in Italien und weltweit zu den bekanntesten gehören.
Weißweine, Rosé und Schaumweine
Der Chardonnay, der genau in Sinio produziert wird, schmeckt angenehm, frisch und ist trinkreif, wie man so schön sagt. Er eignet sich hervorragend für einen Aperitif im Sommer, vielleicht am Swimmingpool. Auch die Rosé- und Schaumweine werden aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen von Sinio angebaut werden - sehr unterschiedlich in ihren Eigenschaften, aber ähnlich in ihrer Schlichtheit und Unverfälschtheit.