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SCHEDE VINI

Sfoglia le nostre schede e inizia da qui la tua degustazione, per immergerti completamente nel sapore delle Langhe. I nostri vini sono adatti ad accompagnarti in ogni momento della giornata per regalarti profumi e sensazioni semplicemente indimenticabili.   

DOLCETTO D'ALBA DOC

Dolcetto-dalba-sinio-produzione-langhe

Colore

rosso rubino con riflessi violacei

Al naso

fresco e fruttato

Al palato

asciutto e armonico, dal piacevole retrogusto ammandorlato

Grado alcolico

13% vol

Temperatura di degustrazione

16-18°C

Conservazione

vino da bere giovane, nell’arco di un paio d’anni.

Abbinamento cibo/vino

antipasti semplici, pasta e risotti, ideale abbinamento alla cucina di tutti i giorni

  • Vitigno

100% Dolcetto

  • Zona di produzione

Sinio

  • Suolo

argilloso-calcareo

  • Coltivazione del vigneto

controspalliera con potatura a Guyot

  • Vendemmia

100% manuale

  • Epoca di vendemmia

seconda/terza decade di settembre

  • Resa massima

90 q/Ha di uva

  • Vinificazione

diraspapigiatura, fermentazione alcolica con macerazione di circa 10 giorni a temperatura controllata (24-26°C)

  • Fermentazione malolattica

completa

  • Affinamento

in vasche di acciaio per 4-6 mesi

  • Vitigno

100% Chardonnay

  • Zona di produzione

Sinio

  • Suolo

argilloso-calcareo

  • Coltivazione del vigneto

controspalliera con potatura a Guyot

  • Vendemmia

100% manuale

  • Epoca di vendemmia

inizio Settembre

  • Resa massima

100 q/Ha di uva

  • Vinificazione

diraspatura, macerazione a freddo, pressatura soffice delle uve, raffreddamento e sedimentazione. Fermentazione a 18°C per 15-18 giorni

  • Fermentazione malolattica

assente

  • Affinamento

2 mesi sui lieviti con batonnages settimanali e successivi 2 mesi in vasca di acciaio.

LANGHE DOC CHARDONNAY

Chardonnay-doc-langhe

Colore

giallo paglierino con riflessi verdi

Al naso

profumo intenso, floreale e fruttato

Al palato

fresco, asciutto ed armonico

Grado alcolico

12% vol

Temperatura di degustrazione

8-10°C

Conservazione

vino di pronta beva

Abbinamento cibo/vino

ottimo come aperitivo, accompagna antipasti e piatti a base di pesce

ALBA DOC

Colore

rosso intenso con riflessi aranciati

Al naso

elegante, con note di viola, vaniglia e piccoli frutti rossi

Al palato

armonico, strutturato ed elegante, con tannino morbido e persistente

Grado alcolico

14% vol

Temperatura di degustrazione

18-20°C

Conservazione

vino adatto ad un medio invecchiamento in bottiglia (3-6 anni)

Abbinamento cibo/vino

arrosti e stracotti di carne rossa, formaggi stagionati

  • Vitigno

70% Nebbiolo, 30% Barbera

  • Zona di produzione

Sinio

  • Suolo

argilloso-calcareo

  • Coltivazione del vigneto

controspalliera con potatura a Guyot

  • Vendemmia

100% manuale

  • Epoca di vendemmia

Ottobre

  • Resa massima

80 q/Ha di uva

  • Vinificazione

diraspapigiatura, fermentazione alcolica con macerazione di circa 16 giorni a temperatura controllata (26-28°C)

  • Fermentazione malolattica

completa

  • Affinamento

14 mesi in botti di rovere

  • Vitigno

100% Nebbiolo

  • Zona di produzione

Sinio

  • Suolo

argilloso-calcareo

  • Coltivazione del vigneto

controspalliera con potatura a Guyot

  • Vendemmia

100% manuale

  • Epoca di vendemmia

Ottobre

  • Resa massima

90 q/Ha di uva

  • Vinificazione

diraspapigiatura, fermentazione alcolica con macerazione di circa 14 giorni a temperatura controllata (26-28°C)

  • Fermentazione malolattica

completa

  • Affinamento

12 mesi in botti di rovere

NEBBIOLO D'ALBA DOC

Nebbiolo-dalba-doc-sinio-langhe

Colore

rosso rubino con riflessi aranciati

Al naso

sentori fruttati (piccoli frutti rossi) e speziati

Al palato

sentori fruttati (piccoli frutti rossi) e speziati

Grado alcolico

14,5% vol

Temperatura di degustrazione

18-20°C

Conservazione

vino adatto ad un medio invecchiamento in bottiglia (3-6 anni)

Abbinamento cibo/vino

tagliatelle al ragù di carne o ai funghi porcini, carni bianche e rosse anche grigliate, cacciagione e formaggi saporiti di media stagionatura

BARBERA D'ALBA DOC

barbera-dalba-vendita-cuneo

Colore

rosso rubino intenso con sfumature violacee

Al naso

note fruttate di mora e ciliegia, note speziate

Al palato

pieno e corposo, di piacevole bevibilità

Grado alcolico

14% vol

Temperatura di degustrazione

18-20°C

Conservazione

vino adatto ad un medio invecchiamento in bottiglia (3-5 anni)

Abbinamento cibo/vino

primi piatti complessi, cacciagione e carni alla griglia, salumi e formaggi saporiti di media stagionatura

  • Vitigno

100% Barbera

  • Zona di produzione

Sinio

  • Suolo

argilloso-calcareo

  • Coltivazione del vigneto

controspalliera con potatura a Guyot

  • Vendemmia

100% manuale

  • Epoca di vendemmia

seconda/terza decade di settembre

  • Resa massima

100 q/Ha di uva

  • Vinificazione

diraspapigiatura, fermentazione alcolica con macerazione di circa 12 giorni a temperatura controllata (26-28°C)

  • Fermentazione malolattica

completa

  • Affinamento

12 mesi in botti di rovere

  • Vitigno

100% Nebbiolo

  • Zona di produzione

Sinio

  • Suolo

argilloso-calcareo

  • Coltivazione del vigneto

controspalliera con potatura a Guyot

  • Vendemmia

100% manuale

  • Epoca di vendemmia

metà Settembre

  • Resa massima

100 q/Ha di uva

  • Vinificazione

diraspatura, macerazione a freddo, pressatura soffice delle uve, raffreddamento e sedimentazione. Fermentazione a 18°C per 15-18 giorni. Rifermentazione in bottiglia, remuage e degorgement

  • Fermentazione malolattica

assente

  • Affinamento

in bottiglia per almeno 36 mesi su fecce fini

VINO SPUMANTE DI QUALITA’ BRUT METODO CLASSICO

vino-spumante-di-qualita-brut-metodo-classico

Colore

rosato con perlage fine e persistente

Al naso

sentori di crosta di pane, frutta secca e note floreali

Al palato

vivace, fresco e acidulo, dalla buona persistenza

Grado alcolico

12,5% vol

Temperatura di degustrazione

8-10°C

Conservazione

vino con buona conservabilità

Abbinamento cibo/vino

ottimo come aperitivo, a tavola accompagna antipasti, primi di buona struttura e piatti a base di pesce

VINO ROSATO

Colore

rosato cerasuolo

Al naso

sentori di piccoli frutti rossi con sfumature floreali di rosa e viola

Al palato

morbido, piacevolmente fresco e acidulo, dalla buona persistenza

Grado alcolico

13% vol

Temperatura di degustrazione

8-10°C

Conservazione

vino di pronta beva

Abbinamento cibo/vino

ottimo come aperitivo, si abbina bene con antipasti, primi e pietanze gustose a base di pesce

  • Vitigno

100% Nebbiolo

  • Zona di produzione

Sinio

  • Suolo

argilloso-calcareo

  • Coltivazione del vigneto

controspalliera con potatura a Guyot

  • Vendemmia

100% manuale

  • Epoca di vendemmia

metà Settembre

  • Resa massima

100 q/Ha di uva

  • Vinificazione

diraspatura, breve macerazione a freddo, pressatura soffice delle uve, raffreddamento e sedimentazione. Fermentazione a 18°C per 15-18 giorni

  • Fermentazione malolattica

assente

  • Affinamento

4 mesi sulle fecce fini di fermentazione in serbatoio di acciaio

SCEGLI IL TUO VINO

I nostri vini nascono tutti nelle nostre terre, nei nostri vigneti e prendono forma tra le nostre mani. Con l’aiuto del tempo, che dona fermentazione, gusto e compattezza al vino, otteniamo prodotti di altissima qualità, per accompagnare ogni tua esperienza in compagnia. Un’esperienza unica e indimenticabile.